Celem projektu jest propagowanie
staropolskiej kultury kulinarnej. W ramach warsztatów odbyła się promocja wiedzy na
temat historii i tradycji polskiej kuchni z okresu od XVI do XVIII wieku. Ponadto celem zajęć
było pielęgnowanie wartości związanych z sarmacką kuchnią.
W trakcie warsztatów
uczestnicy zostali zapoznani z dziedzictwem kulinarnym związanym z kulturą szlachecką i
mieszczańską Rzeczypospolitej Obojga Narodów w szczególności regionu Kujaw i Pomorza.
W tym celu użyte zostały zarówno nowoczesne technologie oraz przeprowadzone zajęcia
manualne.
Dodatkowo celem zadania było poszerzanie wiedzy na temat tradycji związanej
z piernikarstwem m.in. wyrobem piernika, doborem odpowiednich składników oraz
poznaniem zapomnianych zawodów, które połączone są z wypiekiem piernika np.
snycerstwo.
W warsztatach wzięło udział ponad 400 osób.
